花生是我們?nèi)粘Ｉ钪?常見的食物之一了,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高,那么由花生做出來(lái)的花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢？下面有興富農(nóng)業(yè)機(jī)械的小編來(lái)為您解答一下.

    花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

    花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油.花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%).另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%.

    從上述含量來(lái)看,花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收.據(jù)國(guó)外資料介紹,使用花生油,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量.另外上,花生油中還含有甾醇,麥胚酚,磷脂,維生素E,膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì).經(jīng)常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護(hù)血管壁,防止血栓形成,有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病.花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退.

    花生油含鋅量是色拉油,粟米油,菜籽油.豆油的許多倍.雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅.花生油有延緩腦功能衰老的作用.花生油還具有健脾潤(rùn)肺,解積食,驅(qū)臟蟲的功效.